怎样炸薯条？炸出脆皮不油腻的炸薯条的正确方法

炸薯条是小伙伴们餐桌上最爱的美食之一，那么怎样炸薯条才能炸出脆皮不油腻的好吃薯条呢？下面小编教大家几个技巧。

首先，要选好薯条用的土豆。选购时最好选择大小均匀的土豆，新鲜、滋润、外表光滑并且没有发芽、折痕、淤痕等表面损伤。用纤维质较少的土豆，色泽要鲜亮，单个大小要比较均匀。

然后是削皮。削完皮后要立即放入清水浸泡一段时间，以防受氧化而变色，也可以使用食盐水漂洗去除表面淀粉，达到减少脆皮的效果。

接着是切片。在切片时，尽量切得薄，大小一定要保证均匀，否则一些片薄一些片厚将会造成炸出来的薯条大小不一，口感也不一样。

下锅前先用温水烫一下，再放入油锅中，加入一些橄榄油和盐，以确保薯条炸出来的颜色好看。还可以抽干水份，撒上少量粉，这样可以让薯条外变得酥脆。

最后，炸至金黄色，捞出沥干多余油份，拍掉多余油份，加入炒盐调味即可。