作为一道“清热解毒”的夏季佳肴，苦瓜广受欢迎。同时，苦瓜中的苦瓜甙、黄瓜甙等成分能清热解毒、降血糖、降脂降压，更是被誉为“天然药物库”。下面，小编就为大家盘点几款美味的苦瓜菜肴，让你欲罢不能。
苦瓜烧牛肉
苦瓜600克，牛肉300克，青椒1个，姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖各适量
1.苦瓜洗净去皮，去掉苦瓜籽，切成薄片。
2.牛肉切成片，青椒切成段。
3.热锅凉油，放入牛肉煸炒变色，放入葱姜蒜爆香。
4.加入生抽、料酒炒匀，加入苦瓜片煸炒，加入盐和糖调味。
5.最后加入青椒段稍微翻炒出锅即可。
苦瓜煎蛋
苦瓜200克，鸡蛋3个，盐、胡椒、香油各适量。
1.苦瓜洗净去皮，去掉苦瓜籽，切成薄片。
2.鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐、胡椒和香油搅匀。
3.热锅凉油，将苦瓜片倒入锅中煎炒几下。
4.将打散的鸡蛋液倒入锅中，小火煎炒至蛋黄凝固即可。
苦瓜炒肉丝
苦瓜600克，猪肉150克，青椒1个，姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖各适量。
1.苦瓜洗净去皮，去掉苦瓜籽，切成薄片。
2.猪肉切成丝，青椒切成段。
3.热锅凉油，放入猪肉丝煸炒变色，放入葱姜蒜爆香。
4.加入生抽、料酒炒匀，加入苦瓜片煸炒，加入盐和糖调味。
5.最后加入青椒段稍微翻炒出锅即可。
