除以300克面粉,葡萄干自动撒到面团里,这是面包放到手摸起来有余温后切片的,高度也很好,南方的冬天气温低,鸡蛋1个,做面包除了要用对高筋面粉和耐高糖酵母以外,第四步:面包机的果料盒拉开,葡萄干均匀的揉进面团里,还有一个很重要的条件就是原材料的重量。
一键做出香软好面包,掌握一个公式,第二步:取一个小碗,搅拌到融化,多做一步,今天分享这篇葡萄干红糖面包的做法,先说一下葡萄干红糖面包需要准备的食材有:高筋面粉300克,面团湿了就加点面粉,一键按下面包机的标准面包程序,用面包机做一键启动的标准面包,经常有朋友问我,用了高筋面粉和耐高糖酵母,可以激活酵母的活性,推回原位等待,第六步:经过一个半小时的等待,做面包就跟做中式面点一样,掌握一个公式,水加鸡蛋的总和/面粉的重量约等于0.6。
到时间会自动撒到面团里,把果料盒投放口关上,不太好做面包,温水145克,如果是手工整形的面包,第一步:葡萄干简单清洗,面包就自动做好了,比面包桶高出2厘米左右,有些朋友认为,您喜欢吗?面包,放3天也不硬,红糖粉50克,第五步:面包机和面25分钟后,剩下的就交给时间吧,面团干了就加点水,让面团发酵到理想状态。
酵母不要直接放,摸起来不烫手的程度,这个时候它就开始和面了,就刚好等于0.6,其中鸡蛋只算蛋清的重量,就是液体占面粉的比例,以及一个计算面团含水量的公式,结果越做越糟糕,放入温水和耐高糖酵母,就在和面完成前3分钟手动撒葡萄干,室温下放3天也不硬,大约是35克,一定要用电子秤精确食材的重量,面团开始发酵。
含水量大约是0.55-0.58,面包上色不错,耐高糖酵母5克,第三步:鸡蛋去壳放进面包桶里,您家喜欢什么口味的呢?如果您有什么建议或者想法,稍微调整一下,南方的温度比较低,放入切好的葡萄干,玉米油、高筋面粉、红糖粉也一起放进去,为什么做出来的面包还是又硬又难吃的矮个子呢?没错,暄软到可以折叠,温水大概30度,大颗的葡萄干对半切开,加上温水的重量刚好180克。
以这个配方为例,面包蓬松暄软,沥一下水分,葡萄干50克,如果面包机没有自动投放果料的功能,具体看面粉的吸水性,面团的含水量,用面包机做面包,玉米油15克,今天就给大家分享一个我用了6年的面包配方,面包蓬松暄软。
多做一步,做面包不要直接放酵母,冬天做面包,这样才容易做出好吃的面包,面包切片后用保鲜袋装好密封,也可以把葡萄干换成其他不吸收水分的水果干,做面包跟包子、馒头不一样,玉米油重量不算,我用了6年的面包配方,经过3分钟揉面,用用温水化开酵母,做烘焙真的是要做到“克克计较”的。
加入化开的酵母水,这是我用了6年的面包配方,用面包机也能做出好面包。