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杨祺如:“手艺大于门脸”

发布日期:2025-06-07 13:13:33

杨祺如,倾心于制糖手艺60余年,现年91岁。如今,她是上海手工制糖协会会长,也是徐汇区老年合唱团成员。她从1950年代开始学习糖艺,是上世纪五六十年代上海市重点糖果厂的技术骨干之一。

在她看来,门脸好不如手艺精,自己常年在小小的“糖房”里制作着一些特色的果冻糖、黑糖、红糖等,“我们都是手工制作,用的都是天然食材,健康环保。”她告诉我们。

对于不少人把她誉为“糖艺大妈”,杨祺如显得十分谦虚:“其实做完糖,我也就这本事吧,这年龄做啥都做不动了。”但见到她用娴熟的技巧制作出一个个精美的“艺术品”,一点也不觉得是“不动了”。

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